エコファーム　ポノ

竹水採取成功

2012.05.14 Monday

昨日竹水採取試み、１週間目で竹のふしとふしに竹水がたまっていました。

竹を割って直接飲んでみる。

今回は、甘みがあまりなく、ほのかに竹の味

うまく表現はできません

また来年竹水採取を試みます。

今年は、竹が枯れていっているし、笹竹も

毛虫が例年よりも多い、

自然災害に注意せよという警告でしょうか

スマホでフェイスブックもいいけれど、

もっと山や川をみて観察したほうがいいかも

昨日はふきをとってあく抜きしました。

自然は素晴らしい、いちごも実り始め、自然の味を届けてくれています。

これから、タヌキと早取り合戦をします。

今のところ、私が勝っています。

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08:56　- -

煎り玄米と塩麹入りご飯

2012.05.12 Saturday

じっくり煎った玄米と白米と塩麹のご飯、

これだけでおいしいです。

これに漬物とみそ汁だけでもOKかも

明日は、原尾島のプチレクショップで、

玄米ポタージュでつくった甘酒入りスコーンを

販売する予定です。

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21:23　- -

ぬか漬けもおいしい

2012.05.08 Tuesday

１１年もののぬかはおいしいです.

増やすとき塩を入れすぎたか、ちょっと辛い、

でも天日結晶塩を使っているから、暑い日には良いかも、

発酵食堂を手伝ってくれる人が出てきてくれました.

子どもたちが安心して食べれる物を目指したいですね。

化学調味料や白砂糖を使わないお店にしたい。

お米は無農薬・化学肥料不使用・天日干しの米を使うし、

玄米ポタージュを使ったお菓子や製品を置く。

漬物も売ります。

野菜は、自然農法の野菜を中心に使う。

これも私が作っているから、

畑はチョウチョや虫や蜂やミミズがいっぱい、

近所の畑はチョウチョもとんでないですねえ

結婚式にも玄米ポタージュを使った製品を出したいですね、

これから子どもを産んで育てる人たちに知ってもらいたいです。

今は岡山市のスポーツ公園のすぐ近くのケーキ屋、ボンヌ・マリーさんが、

玄米ポタージュを使ったパンやマドレーヌなどのお菓子も売ってくれてます。

ぜひ食べてみてください。

発酵食堂の名前何にしようかなあ、募集しよう

良いのがあれば採用しまーす！

okaasan1958runa@yahoo.co.jp　　へ

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11:56　- -

あせってます

2012.05.07 Monday

発酵食堂開店の準備と、

種・苗の植え付けが遅れているので

すごくあせっています

無農薬・無肥料で育っている果樹の木の下に

大豆を植えていっってるのですが・・・

１１年ものの、ぬか床はたくさんに増やしました。

漬物も自家製で出したいので

すぎなを昨日干してお茶にしました

よもぎもしなくっては、よもぎは黒砂糖で酵素にもします。

山に入り、竹水も採取する実験もやっているので、忙しいです

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10:28　- -

本格的準備に入る

2012.05.02 Wednesday

玄米と発酵食品の発酵食堂、

６月オープン目指して準備スタート

パラmamaさんとコラボして、

助けあうことになりました。

子どもたちに食べさせて安心なもの

継続できるものを探します。

無農薬自然栽培のお米、木村式よりぬかを調達

味噌や麹は、まるみ味噌さんから、

パンはボンヌ・マリーさんの玄米ポタージュ入りのを使う。

野菜はできるだけ、自分の畑で採れたものを使う。

種まきと、苗を連休中に植えるのも、目標

玄米ポタージュを使って、スパゲッティが作れないか模索する。

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09:52　- -

干し米を試食してもらおう

2012.04.27 Friday

明日がオーガニックマーケットでした。

初めてなので、やり方がよくわかりません。

煎り玄米も出そうかなあ

すぐに食べれるし

干し米は、試食として出すつもりです。

煎り玄米を焚いて、天日干しにしたもの、

２~３年はもちます。昔の忍者食

かむと味わいが出ます。

非常食、保存食としてもアンテナショップで出そうと思います。

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21:05　- -

開店準備しなくては、

2012.04.26 Thursday

正式に６月より、月曜日から木曜日までの週４日

玄米ポタージュを使った製品のアンテナショップと、

玄米と発酵食のランチあり喫茶を、開店します。

麹スイーツも出せたら良いけど・・・

ビラをつくってくれる人も決まり、一緒に働いてくれる人も決まりました。

明日は、オーガニックマーケットに出店させてもらえます。

良かった。

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22:21　- -

タイ式マッサージ

2012.04.24 Tuesday

埼玉から子どもさんと移住してこられた、

中野由美子さんにタイ古式マッサージを、施術してもらいました。

とても気持ちよくリラックスできて良かったです。

玄米と発酵食のお店、東の方から来られた人たちとも

一緒にできたらなあと、お話しました。

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08:30　- -

助っ人続々現れる、もっときてほしい

2012.04.23 Monday

本日は、ビラやフライヤーを作成してくれる人に会い、

打ち合わせする。

炭焼きの申請書類も、書記長が全部書いてそろえてくれ、

会長の私が印鑑とサインをしました。

お店で何ができるか相談。

玄米と発酵食品のアンテナショップにしたい、

お店の助け人求む。

人と地球にやさしい人求めます。

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00:00　- -

延期

2012.04.21 Saturday

お店の出店は、内容を煮詰めて、

宣伝をするため６月にスタートに変更。

玄米ポタージュを使った商品の開発もしよう。

お店より先に、炭焼きがスタートしそうです。

里山整備で、炭や木の場所と、竹やぶは決まりました。

タケノコも取れ始め、もうすぐ竹水が取れます。

炭焼きは、近隣の人たちと共同でスタートします。

会社の事業内容は、①３年以上寝かせた土地での自然農法の作物出荷

②自社製品の試食、販売できるお店

③炭焼きでできたものを販売ルートにのせる

を目指しています。

何が起こるか分からない今、今までにない事業展開をしてみよう。

全く新しい事業展開に持っていく。

というか、流れています。

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22:08　- -

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